7ª Producció - COOPERS BITTER - (Ewoking Txalabeer)

La setena producció ja està fermentant. Aquest cop Bitter anglesa, de la qual s'estàn fermentant 46 litres en dos fermentadors diferents. 

D'aquesta producció han de sortir 100 ampolles per al Ewoking Txalafest que tindrà lloc a principis de Juliol, així que la cervesa tindrà temps de sobres per madurar dins l'ampolla.

Per aquesta producció no hem variat res el procés respecte a l'última vegada, amb el qual hem tornat a mesclar la malta, el sucre i l'aigua bullint a l'olla en comptes de fer-ho al fermentador.

El llevat també l'hem rehidratat i l'hem afegit a 24º al fermentador nº1 i a 21ºC en el fermentador nº2. 

La densitat per a cadascun dels lots ha sigut de 1040 g/ml. 

Fira de l'embotit d'Olot

Aquest cap de setmana vàrem estar de fira per Olot. Concretament a la fira de l'embotit.

No era una fira excesivament gran, però si que vàrem travar-hi varies parades de cervesers artesans.

La primera que vam trobar va ser la de la cervesa Cap d'Ona, que són de la Catalunya nord (o sigui al sud de França). Vàrem estar parlant una estona amb el paradista i vàrem comprar un pack de tres cerveses de 33 Cl. la Blonde (rossa), Ambrée (torrada) i Spéciale (especial).

Cap d'Ona

Seguint amb el passeig i tot tastant alguns embotit i formatges, ens vàrem topar amb l'estand de la CCM (Companyia Cervesera del Montseny). Tenia ganes de tastar aquesta cervesa particularment, ja que molta gent me n'habia parlat força bé d'aquestes cerveses que s'elaboren a no massa quilòmetres de mi casa. Vàrem poder parlar una estona també amb  la representat de la CCM també durant una estona. Ens va explicar i aconsellar sobre cada una de las cerveses que portaven. Al final vàrem comprar un pack de 4 cerveses amb un got  de regal. Les quatre cerveses eren +Blat, +Lupulus, +Malta, +Negra.

Companyia Cervesera del Montseny

No massa lluny de la CCM vàrem trobar-nos una altra parada que entre diferents llegums i mels, tenien també cervesa artesana. Aquesta era una Keks, cervesa artesana feta a la comarca de la Garrotxa. Aquí tenien un parell d'estils diferents, una amb un toc de ratafia i la segona (la qual varem comprar) feta amb 'fajols' (crec que es un tipus de mongeta).

Keks

Per acabar amb el passeig i quan ja anàvem per marxar, vàrem trobar en una parada en la que tenien diferents licors artesans i destil·lats artesans la cervesa Almogàver, de Badalona crec, i de la també en vàrem comprar un parell d'ampolles.

Almogàver

Així vàrem acabar el nostre passeig matinal de diumenge, amb la panxa plena d'embotits i les bosses plenes d'ampolles de cervesa.

Embotellant la Patates Bordes Beer

Les 50 ampolles  per al Patates Bordes Fest

Avui hem embotellat ja la cervesa per al Patates Bordes Fest. Hem embotellat un total de 69 ampolles de 33 Cl. de les quals 50 s'utilitzaràn per al concert, la resta es quedarà al magatzem, tot i que algunes hauran de passar abans per el control de qualitat.

Així que tenim 50 ampolles d'una (esperem) boníssima cervesa IPA per madurar al rebost que segurament estarà llesta a primers d'Abril, que es quan tindrà lloc l'esdeveniment. 


Próximamament intentaré posar un post amb més info sobre el concert en qüestió un cop que el cartell estigui llest i la data confirmada.

6ª producció - COOPERS IPA - (Patates Bordes Beer)

Ja fa alguns dies que em va sortit la possibilitat de fabricar uns litres de cervesa per un company que munta un petit festival de música extrema al Juliol, l'Ewoking Txalafest. Així que després de parlar-ho una mica amb el màxim responsable de l'esdeveniment, vaig decidir tirar endavant tal empresa que serà ni més ni menys d'unes 100 cerveses de 33 Cl.

Unes setmanes mes tard, després d'una conversa amb altre company va sortir la possibilitat de  fer algunes ampolles més per un altre esdeveniment similar, aquest per principis d'Abril.

D'aquesta manera, es com he acabat aquest cap de setmana preparant una IPA per al Patates Bordes Fest. Seran unes 50 ampolles de 33 Cl., tot i que possiblement s'incrimenti amb 25 ampolles més de la Dark Ale de la producció anterior. Ja es veurà.

30 grams de llúpol sec

Per aquesta producció he experimentat una mica afegint una petita quantitat de llúpol fent una infusió afegida després de l'ebullició. El propòsit es donar-li algo més d'amargor, a veure com surt l'assumpte.

He posat 30 grams de llúpol que tenia per casa i que havía comprat en un herbolari ja feia temps. Es nota clarament que res te a veure amb el llúpol usat normalment per fer cervesa, ja que al estar pràcticament sec, desprèn molt menys olor i no conté resines. Aquest llúpol l'he mesclat amb mig litre d'aigua bullint i l'he deixat reposar uns 10 minuts. Veurem que en surt de l'experiment.

Dark Ale embotellada

Ahir vàrem embotellar la Dark Ale que teníem fermentant. La densitat abans d'embotellar estava rondant els 1.001 g/ml, el que ens donarà un Volum d'alcohol proper al 5.3%. que era la cota a aconseguir.



Les 70 ampolles llistes per madurar

En tastar-la es notava força l'amargor, encara que no tanta com en la segona proba de densitat que vaig fer abans, ara el gust es més homogeni.

De tota manera em queda el dubte de si tal amargor es el natural d'aquest tipus de cervesa o es degut a l'ajuda 'extra' que li vaig donar amb l'adició de llúpol  en l'ebullició del most. L' idea era que sortís algo més 'llupolitzada' del normal.

Un cop acabat el procés d'embotellat han sortit un total de 69 ampolles de 33 Cl. més una de 25 Cl.

Embotellat de la Diabolo

Avui he embotellat la diabolo. Nou litres de cervesa que he repartit en ampolles de diferents tipus i tamanys.

He volgut provar amb diferents tipus d'ampolles perque fins ara només havia provat amb  ampolles 25 i 33 Cl.

Així doncs avui m'han sortit 20 ampolles de 25 Cl., 5 ampolles de 50 Cl amb tap mecànic, 1 ampolla de 50 CL. amb tap corona però amb obertura de rosca, i 4 de 33 CL. amb tap també mecànic.

Diferents tipus d'ampolla per la Diabolo

A part també he variat el sistema de l'afegit de sucre extra al embotellar, preparant un lmívar amb 90 grs (segons el fabricant) de sucre que he mesclat amb el most un cop que s'ha refredat. Segons m'han comentat d'aquesta forma les ampolles tenen totes el mateix nivell de sucre fent que el procés quedi molt més homogeni.

Una altra novetat es que avui he embotellat jo sol sense ajudants, per lo que la tasca se m' ha allargat una miqueta més de lo habitual.

Així doncs 9,30 Litres que són 32 ampolles si mal no recordo.

Bricolatge 3: Serpentí Refredador - (TPC666)

Aquests dies m'he adonat de que tinc alguns problemes per poder refredar quan es tracta de quantitats petites com per exemple em va passar amb la Christmas i la Diabolo de 7 i 9 litres respectivament.

Ja sabem que per bullir el  most utilitzem entre 2 i 3 litres d'aigua calenta, i la resta ho  podem afegir d'aigua freda. Amb les produccions de 23 litres n'hi ha suficient amb que l'aigua afegida estigui ben freda per deixar el most fred,  però el problema està en fer  cerveses de poc litres com les que he mencionat abans de la marca Brewferm a les que si afegeix molta menys aigua.

Així doncs, després de buscar idees i alternatives m'ha quedat clar que necessitava un refredador. L'inconvenient es que el preu de dit aparell no es barat (uns 100€ el mes barat), així que buscant por la xarxa m'ha sorgit l'idea de fabricar-me el meu propi refredador.

Així hauria de  quedar  més o menys el TPC666

La veritat es que em considero prou manetes per fer-ho, no obstant vaig consultar amb un company que es professor de mecànica a l'institut d'Igualada com podia fer-ho i ell es va oferir a fabricar-me'l. Jo sol devia passar-li les mides i un croquis de com ho volia.

Així doncs el tema ja està en marxa. Al projecte l'he batejat  amb el nom de Txuminolic Phaeno Cooler 666 o TPC666, no pregunteu el significat, que no val la pena...

A veure si en breu podem presentar-vos el serpentí en qüestió. En principi s'hauria de semblar una mica al de la foto.

5ª Producció - COOPERS DARK ALE -

Déu n'hi dó el ritme que portem!

A aquest pas no sé on col·locaré al final tantes ampolles. El fet es que li he agafat el gustillo i ara estic omplint el 'dipòsit' per així dir-ho. Un cop tingui el celler ple suposo que les produccions seran menys seguides.

Avui he posat una Dark Ale, una cervesa quasi negra o com indica el seu nom una Ale molt fosca de color i de gusto més fort.

El procés l'he variat una mica ja que el 'xarop' l'he abocat primer en una olla amb l'aigua calenta i el sucre on l'he remenat. L'he 'cuinat' durant uns minuts. Llavors ho he abocat  tot al fermentador i he afegit l'aigua freda com sempre.

Així doncs, ja està al fermentador i amb l'airlock posat, només queda esperar.

Fira de la Candelera (Molins de Rei)

Zuloggarden

Avui hem estat a la Fira de la candelera de Molins de rei, i a part de caminar molt i sofrir aglomeracions de gent, hem aprofitat per visitar els 'stands' (que guay que sona aquesta paraula), d'alguns cervesers artesans com Zulogaarden (Molins de rei) o Les Clandestines (Montferri).

Primer vàrem estar amb la gent de Zulogaarden, que jugaven a casa. Amb ells no hi hem pogut parlar massa, ja que el txiringuito el tenien a tope, (estaven al carrer principal) tot i així ens varen donar una petita explicació de les cerveses que els hi quedaven.

La veritat es que el Diumenge al matí ja els quedava poc genere i em vaig quedar sense poder tastar la 'Sang de Gossa' que es la que m'havia aconsellat un company, un altre dia serà suposo. Així doncs vaig acabar per comprar una Nox (Stout), una especial candelera (Pale Ale), i una Orangubier (blat). A part de prendre'm allà mateix un refrescant got de barril d'una IPA, ara no recordo el nom.

Les Clandestines

Més tard vàrem estar amb  la gent de Les Clandestines. Amb la gent de Les Clandestines vàrem poder parlar durant una bona estona i ens varen explicar alguns secrets sobre els processos de les seves cerveses així com diferents activitats que tenen planejades. Després de fer-la petar una estona, vàrem comprar un pack de 3 ampolles de 75 Cl. (Aquests sols envasen en aquest format) les varietats que vàrem comprar van ser la '4 Maltes', la 'Farigola' i la 'Atheus', feta amb mel.

En fi un bon dia de fira i bastant ben aprofitat (cerveserament parlant). 

Embotellant la IPA

Avui hem embotellat la IPA.

La IPA ja embotellada

Al fer la prova de densitat el valor ja estava en els 1.008 que ens marcava el fabricant, així que aprofitant que era dissabte i que els dissabtes un va més relaxat de temps, hem passat a embotellar-la.

He tingut ajudant nou avui, l'Erik, que ja feia uns quants dies que em demanava que el deixés col·laborar en l'embotellat, i la veritat es que ho ha fet prou bé als seus 8 anys (l'empresa té el futur assegurat, je, je,...).

Erik , el petit cerveser

Entre els dos hem esterilitzat les ampolles, trasvassada la cervesa del fermentador al cubell i posteriorment embotellat. Al principi ell volia xapar les ampolles, i així ho hem fet ell afegia el sucre i xapava les amolles, però al portar-ne tres o quatre s'ha adonat que encara no te prou força com per fotre-li xapadora gaire estona, així que hem canviat, passant ell a omplir ampolles, el qual se li ha donat molt millor.