Novetats al blog

He decidit de ferr algú canvi en el sistema de fer les entrades al blog. A partir d'ara las entrades corresponents a les produccions les faré quan aquesta ja estigui acabada i embotellada, per tant, en la mateixa entrada hi haurà la producció, fermentació secundària (si es que se'n fa) i l'embotellat.

D'aquesta manera crec que no es farà tan pesat repetir sempre el mateix. També he pensat en fer algun tipus de fitxa amb algunes dades de cada producció en la qual anotar els ingredients, densitats, volum d'alcohol, litres, etc,...

Suposo que afegiré algun canvi més però de moment la producció d'aquest matí no la postejaré fins que estigui acabada i envasada.

Embotellat de la IPA

Avui ha fet 6 dies des de que vaig posar el Dry hopping a la IPA, així que he decidit embotellar ja la cervesa del fermentador secundari.

Com sempre i abans de res he tingut la dura tasca d'esterilitzar les ampolles i preparar el 'primmimng' que com ja acostumo a fer casi per sistema l'he fet amb mescla de 500 ml. d'aigua calenta i 120 grams de sucre blanc (o el que es el mateix 5,2 grams por litre).

A continuació he passat a treure la tapa del fermentador i retirar el 'fardo' amb el llúpol del Dry Hopping. He afegit el sucre i ho he mesclat tot una mica anant amb molt de compte de no crear excessives turbulències en el fons que poguessin aixecar restes de llevats morts.

Acte seguit he pres la  mida de la densitat que marcava 1.001 i ja per acabar, hem embotellat la cervesa amb un total de 22,75 litres en ampolles de 33 y 25 cl.

Practicant amb el 'Dry Hopping'

Pesant el llúpol

Avui la IPA ja havia acabat de fermentar, 1.001 en el densímetre!. Per lo tant tocava embotellar, però com en aquesta producció estava disposat a experimentar com ja vaig apuntar en la anterior entrada, he fet un transvàs a fermentador secundari per practicar un 'Dry hopping' en tota regla.

Afegint el llúpol a la cervesa

Un cop esterilitzat el cubell per a la segona fermentació, he trasvassat  el líquid i li he afegit una mica de llúpol E.K. Goldings en una malla esterilitzada. La quantitat de llúpol ha sigut d'uns 30 grs. Amb això espero que la cervesa s'impregni una mica amb els aromes del llúpol. Aconseguint així una cervesa més aromatitzada que la que ve de fàbrica, la qual té un aroma més aviat neutre. 

12ª Producció - COOPERS IPA -

D.O. = 1.036

De nou he repetit amb la IPA de Coopers, i es que aquest tipus de cervesa em va agradar molt. En aquesta producció però tinc la intenció d'experimentar una mica.

Així doncs, després de seguir els ja tradicionals passos d' ebullició de la malta, i demés vaig afegir una infusió de llúpol Fuggles de 4% de a.a 10 grams pera ser exactes. 

Un cop reposada l'infusió (uns 10-15 minuts) la vaig afegir a la resta del most ja directament al fermentador i finalment vaig acabar d'omplir el cubell fins als los 23 litres amb aigua freda per poder refredar i inocular els llevats acte seguit.

Embotellat de la Pils

Aquesta tarda he embotellat la Pils que tenia en el fermentador. La densitat ha sortit un xic   més baixa del que indicava el fabricant, 1004 quan havia de ser 1010.

Producció final de la Pils

El primming al igual que en les últimes vegades l'he fet diluint el sucre en aigua i barrejant-ho posteriorment amb la cervesa al trasvassar-la al cubell d'envasat. En aquest cas 165 gr de sucre per 20 litres de cervesa, la qual cosa em fa pensar que sortirà una cervesa amb bastant de gas ja que normalment només i poso uns 110-120 per 23 litres.

La producció final d' aquesta Pils, ha sigut d'un total de 19,95 litres que traduït a ampolles seria 25 de 33 cl, 46 de 25 cl i una última de 20 cl. 

11ª Producció - BREWFERM PILS -

Com que era d'hora,en acabar d'embotellar la Wheat de Coopers, he posat a fermentar una Pils de la casa Brewferm. Segons el fabricant teníem dues opcions, elaborar 12 litres sense afegir-hi sucre o 20 afegint-hi 1 quilo de sucre.

Al final no sé ben bé perquè m'he decantat per l'última opció. Així doncs ara tinc en el fermentador 20 litres d'una Pils la qual  em dona bon rollo, ja que totes les que he provat fins  ara de la casa Brewferm han sigut superiors en quant a qualitat.

Iker el micro-cerveser

Aquesta tarda he tingut ajudant nou. Com que l'altre dia amb la Mexican va ésser l'Erik qui em va donar un cop de mà, avui li ha tocat el torn a l'Iker, que es moria de ganes de remenar i airejar després de la inoculació dels  llevats.

Embotellat de la Wheat 2.0

Aquesta tarda he pres la densitat de la Wheat, la qual feia un parell de dies que semblava que havia acabat l'activitat. El valor que m'ha donat  era de 1006 g/cm3 així que he passat a embotellar-la.

He tingut alguns problemes a l'hora d'embotellar, ja que se'm feien  moltes bombolles a través del tub, (crec que l'últim cop ja va passar quelcom similar). De tota manera ha sigut sobretot en les primeres ampolles, després s'ha 'estabilitzat' i he pogut embotellar bastant millor.

En total han sortit un total de 66 ampolles de 33 cl. més 3 de 25 cl.