21ª Producció - COOPERS PILSNER -

La 21ª producció (20ª de l'any) ha sigut una Pilsner de Coopers. El fet de decidir-me per aquest estil en concret ha sigut perquè l'anterior Pilsner que vaig fer (de la marca Brewferm), l'he regalat quasi tota a un company que es casa aquest mes i que es un gran fan de la cervesa checa i per tant d'aquest estil en concret. Cert es que al principi no em va acabar de convèncer, però las últimes ampolles que he tastat havíen evolucionat molt. 

Aixíí que anem a provar de nou, aquest cop amb un kit de la marca Coopers. 

Dimarts 19 de Juliol

Avui he elaborat la cervesa. He seguit el ritual de sempre sense innovar ni experimentar res de res. Simplement escalfar el pot de malta i afegir-la a l'aigua calenta amb el corresponent sucre.

Per refredar com sempre omplo el cubell amb aigua freda fins als 22-23 Litres fins obtenirun Tª d'uns 26º (avui 26'5ºC amb 23 litros, perfecte!). Acte seguit afegeixo el llevat (previament rehidratat, com sempre) i a fermentar.

Diumenge 24 de Juliol

Avui pres una mesura de la densitat tot i que encara hi havia activitat en el fermentador, ja que de tant en tant encara deixava anar alguna bombolla. El valor resultant ha estat de 1002, amb  la qual cosa he decidit trasvassar per fer una fermentació secundaria o clarificació durant uns dies.

Dijous 30 de Juliol

Avui he embotellat la cervesa. Per al primming he preparat un almíbar de 5gr/L. Un cop que he esterilitzat les ampolles, he afegit aquest sucre al cubell i he deixat uns minuts per que es barregés bé amb lal resta de la cervesa abans de començar  a omplir ampolless. En total han sortit 65 ampolles de 33 Cl.

FTXA:

Tipus: PILSNER
Marca: COOPERS

Sucres: 1 Kg
Llevats: Coopers 7grs. (Rehidratada)

D.O: 1039
D.F: 1002
Quantitat: 22  Litres

ABV: 4,8%

Fermentació: 5 dies a 25ºC aprox.

2ª fermentacio: 1 setmana a 24-25ºC 
Primming: 110 grs de sucre