32ª Producció - Jurassik [Ripping Hops II]

Moment de la cocció

Diumenge 17 de Març

- Maceració  a 64ºC durant 75 minuts en olla elèctrica

- Mash-Out 77ºC durant 15 min.

- Recirculat 10 minuts (3 litres aprox.) 

- Rentat 25 litres a 78ºC batch sparging .
- Densitat  abans de bullir: 1049.

- Ebullició 60 minuts
- Adicions de llúpol a 60, 45, 30, 15 y 5 minuts.
- Refredat 20 min. (obtenim 20L. a 20ºC)
- Inoculació del llevat prèviament rehidratat en mig litre de most.
- D.O. 1060, per 20 litres finals.
- Eficiència aprox 65%

Dimecres 28 de Març

Avui he embotellat la cervesa, en aquesta ocasió he decidit no fer secundari i embotellar directament un cop finalitzada la fermentació primària, Així doncs, aquest lot va sense Dry-Hopping.

FITXA:

Tipus: IPA
Marca: Jurassik
Nom: Ripping Hops II

Malts: Pale Ale, Munich, Chocolate
Altres cereals: Flocs d'Ordi i Blat

Llúpols: E.K. Goldings i Fuggles (60, 45, 30, 15, 5 min.)

Adjunts: Irish Moss (15 min.)

Llevats: Safale S04 11,5 grs. 

D.O: 1060
D.F: 1012
Quantitat: 18 Litres

ABV: 6,3%

Fermentació: 10 dies  a 18 ºC aprox.

Primming: 6 g/L.