Després de ja varies produccions elaborant amb kits de 1'7 kgs. aquest cop m' he decidit per un kit de 3 kg., que pel que he llegit són d'una qualitat superior. El que vaig triar va ser una IPA de la companyia Brewmaker. He pensat en una IPA en concret per que es un dels estils que més he elaborat fins ara, per tant podré comparar millor la diferència.
Dimarts 10 de Maig
El Procés, similar al de sempre amb la diferencia única de que no és necessari afegir el kg. de sucre corresponent.
La malta la vaig abocar directament al fermentador aquest cop mesclant-la junt amb 2 litres d'aigua bullent. A continuació vaig reomplir els pots buits amb aigua bullent per treure al màxim l'extracte que hi havia enganxat a les parets de les llaunes i ho vaig abocar també al cubell.
Llavors, vaig reomplir el cubell amb aigua fins als 20 litres. La densitat del most va quedar molt alta, sobre els 1048 a una Tº de 24ºC. Vaig acabar de omplir el cubell La D.O final fou de 1046. Segons el fabricant havia estar pels volts dels 1040 si mal no recordo. Tot i així ho vaig deixar tal qual.
La malta la vaig abocar directament al fermentador aquest cop mesclant-la junt amb 2 litres d'aigua bullent. A continuació vaig reomplir els pots buits amb aigua bullent per treure al màxim l'extracte que hi havia enganxat a les parets de les llaunes i ho vaig abocar també al cubell.
Llavors, vaig reomplir el cubell amb aigua fins als 20 litres. La densitat del most va quedar molt alta, sobre els 1048 a una Tº de 24ºC. Vaig acabar de omplir el cubell La D.O final fou de 1046. Segons el fabricant havia estar pels volts dels 1040 si mal no recordo. Tot i així ho vaig deixar tal qual.
Divendres 13 de Maig
El Divendres vaig mesurar la densitat i aquesta estava encara per els 1022. Volia embotellar aquest dia però encara li falta bastant.
Diumenge 15 de Maig
Nova lectura amb l'hidròmetre que ja em marcava 1011, segons el fabricant pera embotellar debía d'estar entre 1010 i 1012, així que he embotellat.
Una cosa curiosa ha sigut que al prendre la mesura m'ha entrat un 'glop' de llevat a la proveta, cosa que no m'havia passat mai. D'altra banda, al embotellar, la cervesa es veia bastant tèrbola en comparació amb moltes altres de les que he fet fins ara. Potser li hagués anat bé una fermentació secundaria.
FITXA:
Tipus: IPA
Marca: Brewmaker
Sucres: ---
Llevats: Brewmaker (Rehidratada)
Llevats: Brewmaker (Rehidratada)
D.O: 1046
D.F: 1011
Quantitat: 22 Litres
D.F: 1011
Quantitat: 22 Litres
ABV: 4,7%
Fermentació: 7 dies a 22ºC aprox.
2ª fermentació: No
Primming: 115 gr sucre
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada