Re-manufacture o (Bitter + IPA = PURINS)

Doncs igual que el títol del 2n CD de Fear Factory, he 'Re-manufacturat' els lots de Bitter i IPA amb problemes de carbonatació. Després de que l'experiment anterior acabés amb un cert  éxit, vaig decidir reconvertir totes les ampolles que tenia  d'ambdos lots.

L'experiment va funcionar més o menys bé per 5 litres (meitat IPA, meitat Bitter), però aquest cop serien bastants litres més.

Omplint el fermentador

En total vaig omplir el fermentador amb 10,23 litres de la IPA (sobrecarbonatada) i 14,52 litres de la Bitter (sin carbonatació) o el que es el mateix, una relació aproximada de 40% IPA i 60 % Bitter.

Al destapar les ampolles va haver-hi sorpresa, ja que algunes de les Bitter sí habíen carbonatat.

Els 24,5 litros totals vàren estar al fermentador durant aproximadament unes 72 hores per que es mesclé bé i de pas alliberés tot el CO2 possible per poder recarbonatar de nou.

Resultat final de la proba

Y vaja si va alliberar CO2, a l'hora i mitja li vaig donar un cop d'ull i tot i tenir posat l'airlock la tapa del cubell s'habia inflat  com una pilota, ja que al volcar el liquid va produir molt de  gas en l'interior i el petit forat de l'airlock no era suficient para la cantitat de gas que tenia que expulsar. Vaig obrir una mica la tapa per deixar sortir algo de gas i vaig tornar a tapar de seguit per evitar al màxim el contacte amb l'aire.

Passadas las 72 hores vaig embotellar de nou. El primming el vaig fer amb una relació de 5 gr/L en un almívar de 250 ml. de agua.

He decit que si surt bebible li posaré de nom PURINS. No per lo dolent del producte si no per la guarrada de mesclar i recarbonatar, ademés com que segur que ens les plimplems entre els components del meu grup (Pesta Porcina per als que no ho sàpiguen), el nom li  va  co anell al dit.

Diseny d'etiqueta per a aquesta 'guarrada'

Experimentant amb lots fallats

L' ultim lote que vaig fer de l'estil Bitter no va sortir bé. La cervesa no va carbonatar  en absolut, cosa que no m'explico, ja que el procés va ser el de sempre (a excepció del Dry Hopping). El resultat final doncs va ser d'unes 50 ampolles de 33 cl. amb un gust bastant amarg  i una mica astringent que haurien d'haberse'n anat ja per l'aigüera. La veritat es que encara no sé perquè no les había tirat.



Aspecte de la IPA sobrecarbonatada

Un altre lot que no va sortir del tot bé va ser una IPA de la companyia Brewmaker, la qual va quedar excesivament carbonatada i amb un gran excés de posos en les ampolless. La veritat es que al obrir les ampolles sempre formen un petit 'geiser'. La cervesa no està gens dolenta la veritat sigui dita, tot i que tingui un gust com de llevat y es algo dolça per ser una IPA  Inclus reconeixo que m'he begut  ja varies ampolles.

En un atac de genialitat (o bogeria) segons com es miri se'm va ocòrrer de barrejar le dues cervesas per veure si conseguía un punt intermitg i conseguía algo més o menys bebible. L'objectiu era que al mesclar-les obtingués birra amb menys llevat que en la IPA però méss que en la Bitter i així poder carbonatar correctament.

Així doncs vaig agafar una garrafa de 5 litres i vaig posar-hi 7 ampolles de la IPA i 8 de la Bitter.  En principi volía embotellar directament, pero al final vaig optar per deixar la cervesa fent una " tercera fermentació" durant un parell de días per que així, es clarifiques una mica i s'eliminés el gas que tenia per a posteriorment carbonatar de nou al embotellar.

Als dos díes vaig tornar a embotellar la cervesa afegint el primmimg necessari per a la quantitat que tenia i vaig posar les cerveses a carbonatar durant un parell de setmanes.

Avui he obert una ampolla. La carbonatació ha quedat excel·lent amb la qual cosa el primer objectiu queda acomplert. En cuant al sabor, doncs no es una gran cervesa certament, al principi s'aprecia el gusto i aroma que tenia la IPA de brewmaker, mentre que al avançar el trago es va transformant en la Bitter per així dir-ho deixant un final de copa bastant amarg.

La veritat es que es pot beure millor que qualsevol de les dues per separat, així que crec que l'objetiu principal de l'experiment s'ha complert.